كيفية تخزين حبوب البن الخضراء للتصدير: دليل كامل

بالنسبة لمصدري البن، يتم تحديد قيمة الشحنة مرتين. المرة الأولى تكون في المزرعة والمطحنة الجافة، حيث يتم إنشاء الجودة. المرة الثانية هي في الأسابيع أو الأشهر التالية، عندما تنتظر القهوة في المستودعات، وتنتقل إلى الداخل، وتعبر المحيط في حاوية، وتستقر في الوجهة قبل أن تصل إلى المحمصة. خلال هذه الفترة، لا يمكن إلا حماية الجودة أو فقدانها. لا يمكن تحسينه.

القهوة الخضراء منتج طبيعي يتفاعل مع بيئته كل يوم. فهو يمتص الرطوبة عندما يكون الهواء رطباً، ويطلق الرطوبة عندما يكون الهواء جافاً، ويأخذ الروائح من محيطه، ويوفر الغذاء للحشرات إذا استطاعت الوصول إليه. معظم مطالبات الجودة بين المصدرين والمستوردين لا تنتج عن القهوة السيئة. وهي ناجمة عن القهوة الجيدة التي تم تخزينها أو شحنها بطريقة خاطئة.

يشرح هذا الدليل، خطوة بخطوة، كيف يقوم المصدرون المحترفون بتخزين حبوب البن الخضراء بحيث تصل القهوة إلى الوجهة بنفس النكهة والرائحة والرطوبة التي كانت عليها في المطحنة. تنطبق الممارسات الواردة أدناه سواء كنت تقوم بشحن حاوية واحدة سنويًا أو مائة.

لماذا يستحق التخزين اهتمامًا جديًا؟

وبأسعار السوق الحالية، يمثل كيس واحد من القهوة الخضراء بوزن 60 كجم قيمة كبيرة، وتمثل الحاوية الكاملة أحد الأصول التجارية الرئيسية. إن فقدان نسبة صغيرة من الجودة بسبب العفن أو تلف الحشرات أو تغير الرطوبة يمكن أن يكلف أكثر بكثير من إجمالي ميزانية التعبئة والتغليف للشحنة. وبالتالي فإن التخزين ليس مركز تكلفة. إنها أرخص بوليصة تأمين يمكن للمصدر شراؤها.

كما أصبح المشترون في أوروبا وأمريكا الشمالية وشرق آسيا أكثر صرامة. تحدد المزيد من عقود الشراء الآن حدود الرطوبة، وأنواع التغليف، وفي كثير من الحالات الحماية المحكم. يجد المصدرون الذين ينشئون روتين تخزين احترافي أنه من الأسهل تلبية هذه المتطلبات والدفاع عن أنفسهم في نزاعات الجودة وبناء ثقة طويلة الأمد مع المستوردين.

الأعداء الخمسة للقهوة الخضراء في التخزين

قبل اختيار الحلول، من المفيد أن نفهم بالضبط ما هي الهجمات التي تخزنها القهوة الخضراء. هناك خمسة أعداء رئيسيين، وغالبًا ما يعملون معًا.

كيس الجوت التقليدي وحده لا يوفر أي دفاع تقريبًا ضد أي من هؤلاء الأعداء الخمسة. الجوت ممتاز في التعامل والتكديس، لكنه يتنفس بحرية، ويمتص الرطوبة، ويسمح للحشرات والروائح بالمرور. ولهذا السبب فإن قرار التغليف في الخطوة 2 مهم للغاية.

الخطوة 1: ابدأ بالقهوة المجففة والمبردة بشكل صحيح

لا يمكن لأي عبوة أن تنقذ القهوة التي كانت معبأة في حالة سيئة. قبل ملء أي كيس، تأكد من النقاط التالية. ويجب أن يتراوح محتوى الرطوبة بين 10 و12 بالمائة، وتكون المنطقة الأكثر أمانًا للتصدير حوالي 10.5 إلى 11.5 بالمائة. قم بقياسه باستخدام مقياس رطوبة تمت معايرته على عينات تمثيلية من الدفعة، وليس فقط من أعلى كيس واحد. تحمل القهوة المعبأة بنسبة أعلى من 12% خطرًا كبيرًا للعفن، في حين أن القهوة المجففة بنسبة تقل عن 10% تفقد الوزن وجودة الكوب والمال. النشاط المائي هو المقياس الثاني الذي يتتبعه المصدرون المحترفون. للتخزين المستقر، يجب أن يبقى النشاط المائي أقل من 0.60 أو. يمكن أن تتصرف قطعتان بنفس نسبة الرطوبة بشكل مختلف في التخزين، ويفسر النشاط المائي السبب. أخيرًا، لا تقم أبدًا بتعبئة القهوة التي لا تزال دافئة من التجفيف أو الطحن. الفاصوليا الدافئة الموضوعة داخل بيئة مغلقة تخلق تكثيفًا من الداخل. اترك القهوة تبرد إلى درجة الحرارة المحيطة ثم استرح قبل تعبئتها بحيث تتساوى الرطوبة في الدفعة.

الخطوة 2: اختيار التغليف المناسب للتصدير

التعبئة والتغليف هي أهم قرارات التخزين التي يتخذها المصدر. تغطي الخيارات الثلاثة الرئيسية أدناه كل حالات التصدير تقريبًا.

بالنسبة لمعظم الشحنات التجارية والمتخصصة، فإن بطانة الجوت المحكمة هي المعيار العملي. يتم وضع البطانة داخل كيس الجوت التقليدي، المملوء بالقهوة، ثم إغلاقه بشكل ملتوي، وإغلاقه برباط كابل أو عن طريق الختم الحراري. يحافظ كيس الجوت على سلوكه المألوف في التعامل والتكديس، بينما تخلق البطانة حاجزًا مستقلاً ضد الرطوبة والأكسجين والحشرات والغبار والروائح.

تنتج شركة GrainGuard ثلاث درجات من بطانات الجوت المحكم لهذا الغرض. تستخدم البطانة الأساسية طبقة PE متعددة الطبقات وتناسب الشحنات التجارية القياسية. تستخدم بطانة Pro طبقات PE وPA للحصول على قوة أعلى وأداء حاجز. تستخدم البطانة المميزة طبقات PE وPA وEVOH للحصول على أعلى حاجز للأكسجين، وهي مصممة للكميات ذات القيمة العالية وفترات التخزين الطويلة. تغطي الأحجام أكياس القهوة القياسية التي يتراوح وزنها من 60 إلى 70 كجم بالإضافة إلى الأحجام الأصغر من 25 إلى 35 كجم.

بالنسبة للدفعات الصغيرة وأنواع القهوة المنافسة والعينات التي يجب أن تصل في حالة ممتازة، تعمل أكياس التفريغ محكمة الغلق على إزالة الهواء المحيط بالقهوة بالكامل وتوفر أقوى حماية ممكنة في شكل مضغوط. تحافظ أكياس العينات المحكمة على ثبات عينات ما قبل الشحن والوصول بحيث يمكن لطرفي العقد أن يشربا نفس القهوة.

الخطوة 3: إعداد المستودع بشكل صحيح

حتى أفضل العبوات تعمل بشكل أفضل في المستودعات المُدارة بشكل جيد. تمنع القواعد التالية معظم أضرار التخزين.

• كدس الأكياس على المنصات، على ارتفاع 15 سم على الأقل عن الأرض، وأبعد الأكوام عن الجدران حتى يتمكن الهواء من الدوران ويظل التنظيف ممكنًا.

• حافظ على المستودع جافًا وجيد التهوية. أصلح تسربات الأسطح فورًا وتجنب تخزين القهوة في المباني ذات الأرضيات الرطبة.

• حافظ على نسبة الرطوبة النسبية أقل من حوالي 65 بالمائة حيثما أمكن ذلك، وتجنب التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا والتي تشجع على التكثيف.

• لا تخزن القهوة أبدًا بالقرب من الأسمدة أو الوقود أو المواد الكيميائية أو السلع ذات الرائحة القوية. تمتص القهوة الروائح المحيطة بسرعة.

• تطبيق دورة الوارد أولاً يخرج أولاً بحيث يتم شحن الدفعات القديمة أولاً، ثم قم بتسمية كل حزمة برقم الدفعة وقراءة الرطوبة وتاريخ التعبئة.

• تشغيل برنامج منتظم لمكافحة الآفات. تحتاج القهوة المغلفة في بطانات محكمة الإغلاق إلى تبخير أقل بكثير، مما يقلل من التكلفة الكيميائية ويدعم المتطلبات العضوية.

الخطوة 4: حماية القهوة أثناء عبور المحيط

غالبًا ما يكون الجزء الأكثر خطورة من الرحلة هو رحلة المحيط. تسخن الحاوية التي تعبر المناطق المناخية أثناء النهار وتبرد ليلاً. ثم تتكثف الرطوبة داخل الحاوية على السقف والجدران وتتساقط على الحمولة، وهي ظاهرة تعرف باسم أمطار الحاويات. يتم ضرب القهوة بالقرب من أعلى وزوايا الحاوية أولاً.

قبل التحميل، افحص الحاوية بعناية. يجب أن تكون نظيفة وجافة وخالية من الثقوب وخالية من أي رائحة شحن سابقة. ارفض الحاويات التي تفشل في هذا الفحص، لأنه لا توجد بطانة يمكنها تصحيح الحاوية السيئة بشكل كامل.

بالنسبة للقهوة المعبأة في أكياس أو على منصات نقالة، تخلق بطانة الحاوية المحكمة غلافًا وقائيًا داخل الحاوية مقاس 20 قدمًا أو 40 قدمًا، مما يمنع الهواء الرطب، ويقلل من تأثيرات التكثيف، ويوقف غزو الحشرات أثناء النقل. عندما ينطوي المسار على حرارة قوية أو تقلبات كبيرة في درجات الحرارة، تضيف البطانة الحرارية للحاوية عزلًا بطبقات رقائق الألومنيوم العاكسة التي تعمل على تثبيت درجة الحرارة الداخلية والحفاظ على جفاف البضائع. يمكن إضافة المجففات كطبقة نهائية من الأمان، ويجب إغلاق الحاوية فورًا بعد التحميل.

الخطوة 5: أخذ عينات من كل شيء ومراقبته وتوثيقه

يتعامل المصدرون المحترفون مع الوثائق كجزء من التخزين. أخذ عينات تمثيلية من كل دفعة في وقت التعبئة، وإغلاقها في أكياس عينات محكمة الغلق، وحفظها في سجلات الدفعة. قم بتسجيل محتوى الرطوبة والنشاط المائي عند التعبئة، واطلب من المشتري تسجيلهما مرة أخرى عند الوصول. يتم إغلاق بطانات الصور وتحميل الحاويات.

يستغرق هذا الروتين دقائق، لكنه يحسم الخلافات. عندما يحمل كلا الجانبين عينات مختومة من نفس القهوة وسجلات الرطوبة المطابقة، تظل مناقشات الجودة واقعية وليست عاطفية. تحافظ أكياس العينات محكمة الغلق ذات السحاب ومنطقة اللحام الحراري على ثبات العينات المحتجزة لعدة أشهر، مما يعني أن القهوة التي تشربها في المنشأ والقهوة التي يشربها المشتري في الوجهة تحكي نفس القصة.

أخطاء التخزين الشائعة التي يجب على المصدرين تجنبها

1. تعبئة القهوة بنسبة رطوبة أعلى من 12% لتوفير وقت التجفيف، ثم فقدان المزيد من العفن والمطالبات.

2. الاعتماد على كيس الجوت وحده في رحلات النقل الطويلة عبر المحيط، حتى بالنسبة للقطع المتخصصة ذات القيمة العالية.

3. تكديس الأكياس مباشرة على الأرضيات الخرسانية حيث تهاجر الرطوبة الأرضية إلى الأعلى.

4. التحميل في حاوية مبللة أو تالفة أو ذات رائحة كريهة لأنها الوحيدة المتوفرة.

5. تخزين القهوة في نفس مساحة تخزين الأسمدة أو الوقود أو المواد الكيميائية.

6. فتح البطانات المغلقة بشكل متكرر للفحص قبل الشحن، مما يعيد ضبط الجو الوقائي في كل مرة.

كيف تدعم شركة GrainGuard مصدري القهوة

غرين جاردهي العلامة التجارية للتغليف المحكم لشركة SYON Packaging Technology (Qingdao) Co., Ltd.، وهي شركة متخصصة في تصنيع بطانات الجوت المحكم، والأكياس المفرغة من الهواء، وأكياس العينات، وبطانات الحاويات، والبطانات الحرارية، وأكياس FIBC، وشرانق تخزين القهوة الخضراء، والكاكاو، والكاجو، والحبوب، والسلع الزراعية الجافة الأخرى. إن العمل مباشرة مع المصنع يعني جودة أفلام متسقة وأحجام وطباعة مخصصة وخدمة تصنيع المعدات الأصلية والدعم العملي للمصدرين والتعاونيات والتجار والمحامص في جميع أنحاء العالم.

إذا كنت تقوم بمراجعة روتين التخزين والشحن الخاص بك للموسم القادم، فيمكن لفريق GrainGuard مساعدتك في مطابقة درجة وتنسيق البطانة المناسبة لقهوتك ومسارك ومتطلبات المشتري. يزورwww.grainguardbags.comأو تواصل مع الفريق على الواتس اب على +86 13864240136لطلب المواصفات أو الأسعار أو العينات.